Taze Ceviz Reçeli Tarifi

Taze Ceviz Reçeli İçin Malzemeleri

• 50 adet ceviz (taze ağaçtan toplanacak)
• 1 kg toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tutam karanfil
• 1,5 adet limonun suyu
• Kireç kaymağı

Kireç Kaymağı Yapılışı

1 kg Ceviz için 2 bardak sönmemiş kirecin üzerine 20 bardak su dökün. Kireci karıştırarak eritin. Kireç dibe çökünce, üzerindeki suyu dökün. Aynı işlemi 3 kere daha tekrar edin. Son defa dibe çöktüğünde, üzerindeki suyu alın Reçel yapacağınız meyveleri bu suda bekletin. Kireçli sudan çıkardığınız meyveleri iyice yımamayı ihmal etmeyin.

Nasıl Yapılır?

Cevizleri, normal boyutunun yarısı ve henüz ağaçta iken toplayın. Cevizlerin üzerini kapatacak kadar su koyun.
Her sabah suyunu değiştirerek 8 gün suda bekletin.
8 gün sonra 1 saat kireç kaymağına koyun.
3 bardak su ile şekeri kaynatıp şurup haline getirin.
Cevizlerin suyunu süzüp kirecin gitmesi için bol su ile yıkayın.
Bol suda 5 dakika kaynatıp suyunu değiştirin.
Tekrar bol su koyun 10 dakika cevizler yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Suyunu süzün iyice süzülen cevizleri iğneyle 2-3 yerinden delip karanfil tanelerini batırın.
Hazırladığınız şurubun içine cevizleri atın, 4-5 dakika kaynatın.
Reçel koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ilave edin.
8-10 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alın.
Soğumaya bırakın. Reçeli serin bir yerde iyice soğutup kıvamına bakın. sulu olmuşsa 3-4 dakika daha kaynatın.

Afiyet olsun….