Elmalı Kurabiye Tarifi
Elmalı Kurabiye Malzemeleri
- 3 su bardağı un
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 200 gram tereyağ
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 tane ekşi elma
- Üzerini süslemek için pudra şekeri
Nasıl Yapılır?
Elmaların kabuklarını soyup ve çekirdeklerini çıkartıktan sonra, rende yardımı ile rendeleyin.
Rendeledeğiniz elmaları ve toz şekeri küçük bir tencere içerisine ekleyin, orta ateşe alıp sürekli karıştırarak 10 dakika marmelat kıvamını gelene kadar pişirin.
10 dakika kadar piştikten sonra tencereyi ocaktan alarak ve içine tarçın ile cevizleri katarak karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.
Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısınana kadar fırın tepsisinin yüzeyini yağlayıp kenara kaldırın.
Büyükçe kabın içine un ve kabartma tozunu ilave edip unun ortasını havuz biçiminde açın.
Erimiş ve hafif ılıklaşması için beklenmiş olan tereyağını havuzun içine dökün.
Üst tarafına yoğurt ve pudra şekerini ekleyip, yoğrumaya başlayın.
Elde ettiğiniz hamur elinize yapışmayı bırakana kadar yoğurun.
Kurabiye hamurundan elinizle ceviz büyüklüğü kadar parçalar koparın ve hepsini yuvarlayın.
Sonra yuvarlağınız hamur parçalarını ellerinizle yassı olacak şekilde biçim vererek unladığınız mutfak tezgahına açın.
Kurabiye hamurunun orta bölümüne tencerede hazırladığınız elmalı şekerli karışımdan bir miktar koyun ve hamurun iki karşı ucunu ortada birleşecek biçimde tutun, parmak uçunuzla bastırarak yapıştırın.
Bütün kurabiye hamurlarını bu şekilde hazırlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine elmalı kurabiye hamurlarını sıralayın.
Sıraladığınız kurabiyelerin arasındaki boşluk 3 parmak ölçüsünde olsun, (kabararak birbirine yapışabilir).
Isıttığınız olan fırına elmalı kurabiye tepsisini yerleştirin ve 25 dakika kadar kurabiyelerin üzeri kızarana kadar pişirin.
Sonra pişmiş olan elmalı kurabiyeleri fırından çıkarın ve servis tabağına aktarın. Üzerine pudra şekeri serpip servis edin.
Afiyet olsun…
