Midye Dolma Tarifi

Malzemeler

• 40-50 adet orta boy kabuklu midye
• Yarım kilo dolmalık pirinç
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Karabiber
• Kimyon
• Yeni bahar
• Tuz

Nasıl Yapılır?

Midyelerin dış yüzeyi bıçak ile temizlenip yıkanır. 15 dk. suda dinlenmeye bırakılır. Bir bıçak yardımı ile kabukları iki yana olacak şekilde açılır. Açılan midyelerin iç kısmındaki tüykesilip iyice yıkanır. 15 dk. temiz suda dinlenmeye bırakılır.

Yıkanmış pirinç yağ içinde hafif kızartılıp yeteri kadar sıcak su ilave edilir. Tuz ve baharatlar ilave edilerek orta derece bir ateşte pişirilir. Bu süre içinde pişen pirinç bir kaşık yardımı ile karıştırılır. Yarı pişmiş pilav (suyunu tam çekmemiş) ateşten alınıp suyunu çekmesi için dinlenmeye bırakılır. Hazır hale gelen iç pilav açık midyelerin bir kabuğuna yeteri kadar konulup midyelerin kabukları kapatılır. Midyeler bu şekilde yeteri kadar büyüklükte bir tencereye dizilir. Bir bardak sıcak su ilave edilip 20 dk. orta ateşte pişirilir.

Midyeler ılık olarak limon ie servis edilir.

Afiyet olsun…